【お弁当用】コクうま・鶏つくね
飲兵衛さんの台所 @cook_40299255
ふっくら、ジューシーな鶏つくねです。しっかり下味をつけるので、タレやお醤油をつけなくても、お弁当のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
お弁当の冷めた鶏つくねは、臭みを感じることがあったり、タレをつけたら水っぽくなったりしたので、冷めてもおいしい鶏つくねを考えました。
【お弁当用】コクうま・鶏つくね
ふっくら、ジューシーな鶏つくねです。しっかり下味をつけるので、タレやお醤油をつけなくても、お弁当のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
お弁当の冷めた鶏つくねは、臭みを感じることがあったり、タレをつけたら水っぽくなったりしたので、冷めてもおいしい鶏つくねを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
ボールに鶏挽肉を入れ、☆下味の材料と玉ねぎを加えて、粘りが出るまでよく練る。
- 3
片栗粉を加えてさらに練り、粉チーズと乾燥パセリを加えて、ムラのないようによく混ぜる。
-
- 4
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱した後、弱火にする。
- 5
③を大きめのスプーンですくい取り、もう1本のスプーンで丸めるように整えながらフライパンに載せる。
- 6
フライパンに載せたら、スプーンで中央を軽く押して平らにする。小判型のイメージです。
-
- 7
焼き色がついてきたら裏返し、反対側も焼く。だんだん、ふんわりと膨らんできます。
-
- 8
弱火のままじっくりと焼き、中まで火が通ったら完成です。
-
- 9
バット等に取り出して冷ましたら、1個ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存してます。
-
- 10
お弁当には、一度電子レンジで温めた後、冷まして入れています。
- 11
カレー味の鶏つくねも作ってみました！ ID:20473796
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コツ・ポイント
焦がさないように弱火で焼きます。ふっくらと膨らんできても、フライ返しで押さえないように。
乾燥パセリを入れると、見栄えも風味も良いですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21748929
