アスパラガス&ゴルゴンゾーラリゾット♡
xyzクッキング @cook_40200520
自家製ブロードで、アスパラガス&ゴルゴンゾーラのリゾット♡
このレシピの生い立ち
イタリア語のさおりちゃんが、美味しそうに作ってたから、やってみた♡
アスパラガス&ゴルゴンゾーラリゾット♡
自家製ブロードで、アスパラガス&ゴルゴンゾーラのリゾット♡
このレシピの生い立ち
イタリア語のさおりちゃんが、美味しそうに作ってたから、やってみた♡
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガス&ゴルゴンゾーラリゾット
- 2
たまねぎ、にんじん、セロリでブイヨン作る(別掲載)
- 3
少量のオリーブオイルでたまねぎを、きつね色に炒める
- 4
アスパラガスは軸を5cmぴーらーして輪切り、葉先は、3～5cmそのままin、塩降り炒める
アスパラガスはつやつやなる - 5
お米in炒る(トーストする)
リゾ、お米をトスターレすることで、お米がつくっかず料理アルデンテにしあげる -
- 6
ブロード(別掲載)を、
熱々のスープを時々注ぎながら
20分煮込。 -
- 7
(Mescola)混ぜて、水分が飛んだら、少しずつまた、ブロードin
- 8
20分間火にかける。
(20分間はキッチンから離れない) - 9
20分後、お米が水分吸ってだいぶ重たくなってきた
- 10
火を止めてから、
バター、パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴルゴンゾーラin
軽くmix - 11
お皿へ盛る
上にアスパラガスの穂先のせ、
上からパルミジャーノ・レッジャーノけずりかける。 -
- 12
簡単添え物(お好みで)
- 13
花ビアハム&沢庵&
ブルー大根スティック(別掲載) -
- 14
今回のチーズは
こちら。。
-
コツ・ポイント
ブロードは、おおめにつくり、被るくらい以上in
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