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ゆかりのイブクロ 出汁
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ゆかりのイブクロ 出汁-レシピのメイン写真

ゆかりのイブクロ 出汁

ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
京都北部

この出汁が有ればお料理の味が変わりますょ。
このレシピの生い立ち
出汁の効いたお料理がやっぱ美味しくて、
母から受け継いでます。

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材料

4〜5人分
  • 出し昆布 5cm程
  • 煮干し 一握り約20g
  • ★みりん 100cc
  • ★薄口醤油 100cc
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作り方

  1. 1

    お鍋に☆を入れ沸騰まで5分以上
    かかる火加減でひにかける。

    • ゆかりのイブクロ 出汁作り方1写真
  2. 2

    灰汁が出たら掬いとる。
    沸騰したら弱火にし出し昆布を
    取り出す。

    煮干しだけにし5分程煮出したら完成。

    • ゆかりのイブクロ 出汁作り方2写真
  3. 3

    ★を②にあわせる。
    うどんの出汁完成です。

    • ゆかりのイブクロ 出汁作り方3写真

コツ・ポイント

強火で一気に火にかけない。
しっかり灰汁を取る。

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ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
2021/04/07 22:32に公開
京都北部
食べることも大好き 作ることも大好き後は皆んなの美味しい😋の言葉が私を幸せにしてくれる❤︎だから毎日作り続けます✨胃袋鷲掴み😋
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煮干

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