ニンジンは千切りにして電子レンジ（600Ｗ）で1分間加熱する。水菜は5cm幅に切る。

鍋に550ml以上（分量外）の水を入れ、鶏ムネ肉を茹でる。茹で上がったら細切りにする。茹で汁はスープで使うので捨てない。

行程2の茹で汁300mlにめんつゆ、ごまだれを加え、熱しておく。

うどんを茹で、水気を切っておく。

器にうどんを入れ、水菜、ニンジン、鶏肉の順に盛りつけ、スープをかける。お好みでラー油をかける。