・ホタルイカ、目、くちばし、軟骨を取って下処理をします。

・アスパラの茎の下部分は固いのでピューラーで皮を剥いて下処理をし、斜め切りにします。

・鍋に湯を沸かし、塩を少々入れてパスタを6分茹でます。

・フライパンにニンニク粗みじん切りした物を炒め、鷹の爪も入れます。

・斜め切りしたアスパラを炒め、ホタルイカを炒めます。

・パスタが茹でる1分前頃に茹で汁お玉8分目をフライパンに入れます。

・茹で上がったパスタを入れて良く炒め、塩コショウで味を調整します。

・仕上げに青ネギとコショウ振りかけて、出来上がりです♪