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【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方
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【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方-レシピのメイン写真

【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方

こてらさん
こてらさん @cook_40045291

お湯さえあれば5秒で完了。
わかめ本来の歯ごたえを楽しめます。
このレシピの生い立ち
仕出しもしてる魚屋さんから、塩蔵わかめの美味しい戻し方を教えていただきました。

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【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方

こてらさん
こてらさん @cook_40045291

お湯さえあれば5秒で完了。
わかめ本来の歯ごたえを楽しめます。
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お湯さえあれば5秒で完了。
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材料

  • 塩蔵わかめ 1パック
  • お湯 たっぷり
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作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯を沸かす

    • 【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方作り方1写真
  2. 2

    塩蔵わかめは、軽く塩を落とす程度に洗う(ふやかさない)

    • 【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方作り方2写真
  3. 3

    洗ったわかめをすぐにお湯に入れて、5秒かき混ぜる(一瞬で戻ります)

    • 【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方作り方3写真
  4. 4

    水でしめて、わかめが水を吸わないようにしっかり搾る

    • 【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方作り方4写真

コツ・ポイント

わかめは水に浸けるとヨブヨにふやけます。
ジャキジャキとした食感が、わかめ本来の歯ごたえなので、なるべく水につけないようにします。

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こてらさん
こてらさん @cook_40045291
2021/04/03 01:01に公開
こてらさんと申します。愛する妻と雪国でほんのり生きています。
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