Casatiello

Name: Casatiello
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 500g; ラード又はバター 100g; ビール酵母(生イースト) 18g; 水 300ml; 塩 小1/2; 胡椒 少々; 角切りサラミ 150g; 角切りパンチェッタ 80g; 角切り生ハム 80g; スカモルツァチーズ 50g; ペコリーノの粉チーズ 80g; パルミジャーノの粉チーズ 50g; 卵 3個

Yokchina @cook_40054558

Casatiello rustico napoletanoという伝統的なサラミとチーズのパイ
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピ。

Casatiello

Yokchina @cook_40054558

Casatiello rustico napoletanoという伝統的なサラミとチーズのパイ
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材料

生地
小麦粉 500g
ラード又はバター 100g
ビール酵母(生イースト) 18g
水 300ml
塩小1/2
胡椒少々
ファイリング
角切りサラミ 150g
角切りパンチェッタ 80g
角切り生ハム 80g
スカモルツァチーズ 50g
ペコリーノの粉チーズ 80g
パルミジャーノの粉チーズ 50g
卵 3個

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作り方

1

ラード以外の生地の材料を合わせてこねて混じったらラードを合わせて、生地がツルッとするまでよくこねる。
2

生地が出来たらひとまとめにして、2時間位発酵させる。
3

ファイリングを合わせる。茹で卵を用意。
4

生地が発酵したら上の部分用に200gわけて、したの生地を型に詰めてファイリングを詰め、上の生地を被せ卵をお埋め込む。
5

生地をもう1度1時間発酵させ180℃で1時間焼く。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2021/04/06 05:42に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

バター卵小麦粉生ハムサラミパンチェッタ

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