合わせ調味料をあわせておく。

ニンニクとしょうがをみじん切りにする。

絹厚揚げの油をキッチンペーパーでさっと取り、サイの目に切る。

卵をといて、熱して油を入れたフライパンに入れ、大きくふわっとかき混ぜて取り出す。

フライパンに油を継ぎ足し、厚揚げを香ばしく焼き上げ、ニンニク、生姜を入れ、香りがしてきたら合わせ調味料を入れ煮る。

煮立ってきたら、卵を戻し入れ、大きくかきまぜてお皿に盛り付けて出来上がり！