春巻きの皮をひし形に置いて上から舌に折る。

両端を折り曲げて四角にする。

折り曲げたのを更に上に半分に折り曲げて水溶き片栗粉で留める。

更に斜めに半分折り曲げて水溶き片栗粉で留める。

下に残った1枚を半分持ちあげて水溶き片栗粉て留める。

残りも同様に持ちあげて水溶き片栗粉で留める。

3等分にしたポテトサラダをスプーンなどで詰める。

チーズを詰める。

包み込むように残った皮でふたをする。

170度の油でカラッと揚げる。

キッチンペーパーで油を切る。

ベビーリーフ・ミニトマトを添える。