米は研いで1合の目盛りまで水を入れ、液体塩こうじ小さじ1を入れて炊飯する。

玉ねぎはくし形切りに、豚肉は4cm長さに切る。レタスは太めのせん切りにする。

鍋に玉ねぎと豚肉、【A】を入れてよく混ぜ、中火にかける。

木べらで混ぜながら加熱し、肉の色が変わって玉ねぎがしんなりとし、煮汁が少なくなってきたら火を止める。

どんぶりにご飯を盛り、レタス、<5>をのせ、真ん中に温泉卵をのせる。