セロリとブロッコリーのゴロゴロポテサラ
Cherrybaya @cook_40182955
セロリとブロッコリーのシャキシャキとした歯応えのあるポテサラです！マヨネーズは控えめで、塩気のあるサッパリとした一品です
このレシピの生い立ち
セロリとブロッコリーが安売りしていたので！
セロリとブロッコリーのゴロゴロポテサラ
セロリとブロッコリーのシャキシャキとした歯応えのあるポテサラです！マヨネーズは控えめで、塩気のあるサッパリとした一品です
このレシピの生い立ち
セロリとブロッコリーが安売りしていたので！
作り方
- 1
●下準備●
カマンベールチーズとセロリを1cm角に切っておく -
- 2
じゃがいもをしっかりと洗い、皮がついたまま8等分に切る
-
- 3
蓋付きの鍋に一回り小さいザルを用意し、ザルにじゃがいもを入れる
-
- 4
鍋に2cmほど水を入れて蓋をして、強火で15分ほど蒸す
(途中で水がなくなりそうになれば足すこと) -
- 5
じゃがいもに箸が通るくらいになったら、ブロッコリーを入れて3分強火で蒸す
-
- 6
火を止めて、じゃがいものみボウルに移す
-
- 7
フォークで粗く潰し、熱々のうちに塩麹をまぜる。好みで皮を取り除く
-
- 8
ブロッコリーを1cm角にカットして、じゃがいものボウルに入れる
-
- 9
★印の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせたら、粗熱が取れるまで放置する
-
- 10
カットしたセロリと塩麹を小さめのボウルに入れて、よく揉んで馴染ませる
-
- 11
粗熱が取れた⑨に⑩を入れてさっくりと混ぜ合わせ、ポッカレモンを入れる
-
- 12
冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成！
コツ・ポイント
じゃがいもはあえて皮付きにしています。
セロリのシャキシャキ感を残すため、じゃがいもの粗熱が取れてから混ぜ合わせるのがコツです！ブロッコリーも少し固いかな？と思うぐらいで火を止めて大丈夫です！(余熱で柔らかくなるので)
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