フライパンにたっぷりのラード又はサラダ油をいれて熱する

もやし玉ねぎを強火で炒める

そこにすりおろしニンニクを入れてニンニクの香りが強くなるまで炒める

フライパンに味噌を入れて味噌を炒める

焦げ付く直前にバター、炒りごま、醤油、味醂、砂糖、唐辛子を入れて煮込む。
お好みで挽肉を入れても美味しいです。

そこへお湯又は鶏がらスープを溶いた物を入れて一煮立ちさせる。

トッピングのもやしは別茹でで茹でておく。

スープは完成です。