なすは乱切りにして水にさらす。スナップえんどうは筋を取り斜めに半分に切る。

合わせ調味料を作って混ぜておく。

フライパンにごま油を入れてなすとスナップえんどうを一緒に炒める。

なすが油を吸ってしんなりしてきたら弱火にする。

合わせ調味料を入れて炒める。