筍は下茹でしておく。新じゃがいもはよく洗い皮付きのまま小さければそのまま、大きめなら半分に切る

電気圧力鍋に出汁とその他調味料をいれじゃがいも、筍を並べて蓋をして8分圧力をかけそのまま冷まして味を染み込ませる

鍋の場合は厚手の鍋に出汁と調味料を入れて筍、じゃがいもを入れたら火をつけて中火にする　

煮立って来たら弱火にして蓋を少しずらして20分煮てそのまま冷ます。