シビ辛！マーラータン風 汁ビーフン
人気レシピTOP10入り！辛いものを食べてストレス解消！
お鍋ひとつで簡単！化学調味料不使用の汁ビーフンです♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代さま考案レシピ】疲れた時に無性に辛さと痺れがあるものが食べたくなる！化学調味料不使用、食材のうま味【グルタミン酸（生姜、白ネギ、玉ねぎ）、イノシン酸（鶏）、グアニル酸（干し椎茸）】たっぷり！カラダに優しい一品です♪
シビ辛！マーラータン風 汁ビーフン
人気レシピTOP10入り！辛いものを食べてストレス解消！
お鍋ひとつで簡単！化学調味料不使用の汁ビーフンです♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代さま考案レシピ】疲れた時に無性に辛さと痺れがあるものが食べたくなる！化学調味料不使用、食材のうま味【グルタミン酸（生姜、白ネギ、玉ねぎ）、イノシン酸（鶏）、グアニル酸（干し椎茸）】たっぷり！カラダに優しい一品です♪
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミン お米100％ビーフン」です♪
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【下処理】
干し椎茸は浸るくらいの水を入れ冷蔵庫で一晩戻す。戻し汁はスープとして使用するので捨てずにおいておく。 -
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【下処理】
きくらげは干し椎茸とは別の容器で袋の表示通りの時間で戻す。 - 4
生姜は薄切り、にんにくは包丁の腹で潰し、白ネギは斜めに0.5cm幅、たまねぎは繊維を断ち切るように0.5cm幅に切る。
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鍋に米油を入れ、【弱火】で生姜、にんにく、白ネギ、鷹の爪を炒める。
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- 6
香りがたってきたら【中火】にして豆板醤、花椒を1分程炒める。
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- 7
干し椎茸の戻し汁と水、鶏手羽元、干し椎茸、きくらげ、たまねぎを入れて沸騰したら【中火】で10分煮込む。
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- 8
ビーフンと調味料Aをスープの中に入れて【中火】で茹でる。２分半経過したところで、チンゲン菜を入れさらに1分加熱する。
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器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。
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- 10
2022/5/10
「汁ビーフン」の人気検索で2位をいただくことができました！ありがとうございます♬ -
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グルテンフリーの麻辣湯も☆
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レシピID : 21105494 -
コツ・ポイント
きくらげはお好みのキノコでもOK！香味野菜と辛み調味料を米油でしっかり炒めるのがスープを美味しくするポイント！牛乳を入れることでコクがさらにアップ！ビーフンをスープの中で茹でることで、ビーフンにしっかり味を入れ、スープとの一体感が出ます♪
つくれぽ
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