そら豆は鞘から出し、薄皮を剥いておく。

ニンニクは微塵切りにする。

唐辛子はお好みの量で。

フライパンにオイルを入れる。

フライパンに①のそら豆を入れ、火をつける。

そら豆を軽く炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

③の唐辛子を加え、炒める。

更に②のニンニクを加え、ニンニクが焦げないようにさっと炒めます。

岩塩をミルで引き入れ軽く炒めたら出来上がり。