お年寄り絶賛シリーズ☆手羽元醤油麹焼き☆

お年寄り絶賛シリーズ☆手羽元醤油麹焼き☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆手羽元醤油麹焼き☆

おみつこさん @cook_40095152

鶏手羽に醤油麹を加え、冷蔵庫で一晩。鶏手羽をロースターで、ゆっくりと焼き上がました☆醤油香る香ばしく皮はパリパリです☆
このレシピの生い立ち
鶏手羽には、コラーゲンが豊富、ビタミンも多く含まれて居ます。
コラーゲン女性には特に必要です！いつまでも若々しく居たいモノです☆
皮に多く含まれてる様ですが、私は皮が、大嫌いです。
利用者さんは、ペロリと平らげて、骨だけが、皿に残ってます☆

鶏手羽に醤油麹を加え、冷蔵庫で一晩。鶏手羽をロースターで、ゆっくりと焼き上がました☆醤油香る香ばしく皮はパリパリです☆
このレシピの生い立ち
鶏手羽には、コラーゲンが豊富、ビタミンも多く含まれて居ます。
コラーゲン女性には特に必要です！いつまでも若々しく居たいモノです☆
皮に多く含まれてる様ですが、私は皮が、大嫌いです。
利用者さんは、ペロリと平らげて、骨だけが、皿に残ってます☆

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おみつこさん @cook_40095152

鶏手羽に醤油麹を加え、冷蔵庫で一晩。鶏手羽をロースターで、ゆっくりと焼き上がました☆醤油香る香ばしく皮はパリパリです☆
このレシピの生い立ち
鶏手羽には、コラーゲンが豊富、ビタミンも多く含まれて居ます。
コラーゲン女性には特に必要です！いつまでも若々しく居たいモノです☆
皮に多く含まれてる様ですが、私は皮が、大嫌いです。
利用者さんは、ペロリと平らげて、骨だけが、皿に残ってます☆

鶏手羽に醤油麹を加え、冷蔵庫で一晩。鶏手羽をロースターで、ゆっくりと焼き上がました☆醤油香る香ばしく皮はパリパリです☆
このレシピの生い立ち
鶏手羽には、コラーゲンが豊富、ビタミンも多く含まれて居ます。
コラーゲン女性には特に必要です！いつまでも若々しく居たいモノです☆
皮に多く含まれてる様ですが、私は皮が、大嫌いです。
利用者さんは、ペロリと平らげて、骨だけが、皿に残ってます☆

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材料

ディサービス使用

鶏手羽３kg
醤油麹お玉、３杯半
ビニール袋 2枚

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作り方

1
ビニール袋の中に、鶏手羽を入れ、味噌麹を加え、やんわりと揉みビニール袋の空気を抜き、口を閉じ、冷蔵庫へ。
2
一晩、漬け込んだ手羽元をロースターに並べ入れます☆
3
焼き上がりました。
醤油が香ばしく美味しそうな匂いです☆
4
盛り付けて頂きます☆
お好みでレモンを掛けて頂きますが、レモンを掛ける利用者さんが居ません。

コツ・ポイント

醤油麹に漬け込みました☆醤油の味、麹が肉を柔らかくしてくれます。

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おみつこさん @cook_40095152

2021/04/15 22:05に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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