焼きたらこのパスタ
火を通したたらこのパスタです。たらこが少し古くなった時なって気になる時によく作ります。どこか懐かしい、家庭の風味です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたたらこパスタの再現レシピです。具材がほぼナポリタンですが、香ばしい醤油の香りとたらこの粒感が美味しくて大好きでした。
焼きたらこのパスタ
火を通したたらこのパスタです。たらこが少し古くなった時なって気になる時によく作ります。どこか懐かしい、家庭の風味です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたたらこパスタの再現レシピです。具材がほぼナポリタンですが、香ばしい醤油の香りとたらこの粒感が美味しくて大好きでした。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、マッシュルームをスライスに切ります。ピーマンは縦半分に切ってからスライスです。
- 2
たらこの粒を取り出します。皮一枚を切って、シリコンベラで取り出すと楽ちんです。
-
- 3
パスタは1〜1.5%の塩加減で、時間通りに茹でます。
- 4
中火でフライパンを温めて、バターを溶かします。バターが溶けたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。
- 5
オリーブオイル、ピーマン、マッシュルーム、胡椒を入れて軽く炒めたら、たらこを投入します。
- 6
たらこの色が全体に変わってきたら、醤油を入れて香り付け。たらこが白くなりきらないうちに火を止めて、余熱で仕上げます。
- 7
茹で上がったら、茹で汁を大さじ1〜2杯フライパンに入れましょう。パスタをザルで湯切りして、そのままフライパンに投入。
- 8
弱火で温めながら、パスタと具材をよく混ぜて火を止めます。お皿に盛って、好みで刻み海苔をかけたら完成です。
コツ・ポイント
たらこは粒が弾けない程度に火を通してください。醤油は香りづけと塩加減の調整で！パスタが太めの時は少し醤油を多めに。
マッシュルームはしめじなどお好みのキノコに置き換えて、ピーマンを入れずに最後に青ネギを散らすのも美味しいです。
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