作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、1％程度の塩（分量外）を入れ、パスタを表示時間の1分前で茹でる
- 2
弱火にしたフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクとキノコペーストを入れて香りが出るまで火を通す
- 3
2のフライパンを中火にし、スライスしたキノコとドライポルチーニを加えて、塩、ブラックペッパーをして炒める
- 4
キノコがしんなりしたら、生クリームを加えて混ぜ、蓋をして弱火にし、時々かき混ぜながら、5分くらい火を通す
- 5
昆布出汁を加えて味を見て、足りなかったら塩または昆布出汁で調整する
- 6
茹で上がったパスタをソースに入れ、和えたらできあがり
コツ・ポイント
キノコは何でもいいですが、3種類以上入れた方がおいしくなります。ドライポルチーニは香りがいいので、ぜひ入れてください。
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