パプリカ、ピーマン、マッシュルームは4等分。ミニトマトは半分にきります。にんにくは半分に切り包丁の腹でつぶします。

白身魚は下処理をして胡椒を適量ふります。

香りが出てきたら、白身魚を入れ、3～5分で片面をこんがりと焼きつけます。にんにくが焦げそうであれば、途中で取り出します。

ワインを加え、さっとアルコールを飛ばしたら水、☆を加えます。

蓋をして、弱火で10分煮込みます。

魚に十分に火が通り、貝類が口を開けたら、お好みでハーブ類を散らして完成です。