さわらのから揚げ☆香味野菜ソース
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
サクッと揚がったさわらに、パンチの効いた香味野菜ソースがよく合います！
このレシピの生い立ち
さわらは脂が少なく、さっぱりしているので、から揚げにもぴったり！味わいも淡白なので、パンチの効いたソースと合わせて、ごはんが進む一品に仕上げました。
さわらのから揚げ☆香味野菜ソース
サクッと揚がったさわらに、パンチの効いた香味野菜ソースがよく合います！
このレシピの生い立ち
さわらは脂が少なく、さっぱりしているので、から揚げにもぴったり！味わいも淡白なので、パンチの効いたソースと合わせて、ごはんが進む一品に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
さわらの両面に塩（片面ひとつまみずつ）を振り、10分ほど置いて、ペーパーで水気を拭き取ります。
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- 2
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、ソースの材料を全て合わせます。
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- 3
さわらを食べやすい大きさに切り、骨があれば取り除いて、両面に軽く塩こしょうを振ります。
-
- 4
ビニール袋にさわらと片栗粉を入れてシャカシャカ振り、全体に満遍なく粉をまぶします。
-
- 5
揚げ油を中温に熱し、さわらを揚げます。うっすら色付いたら取り出し、油を切ります。
-
- 6
さわらを皿に盛り、ソースをかけたら完成です！
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コツ・ポイント
さわらに塩を振って、余分な水分を拭き取ることで、身が引き締まって身割れを防ぎ、臭みも取ることが出来ます。
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