ローストポークのシャルキティエール風
けじお飯 @cook_40304094
フランス料理の定番
シャルキティエールソース
ピクルスの酸味と焦がしバターが決め手です。
このレシピの生い立ち
家でも、簡単にフレンチをできればと思い
考えてみました！
ジャガイモピューレとの相性も抜群です。
豚肉ではなく鶏肉や、白身魚にも合うようなソースになってるので是非試してみてください♪
ローストポークのシャルキティエール風
フランス料理の定番
シャルキティエールソース
ピクルスの酸味と焦がしバターが決め手です。
このレシピの生い立ち
家でも、簡単にフレンチをできればと思い
考えてみました！
ジャガイモピューレとの相性も抜群です。
豚肉ではなく鶏肉や、白身魚にも合うようなソースになってるので是非試してみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
最初に付け合わせのジャガイモピューレを作ります。
ジャガイモを皮付きのまま水から茹でます。 - 2
ジャガイモに火が入ったら
皮を剥きザルで濾して鍋に移します。 - 3
火をかけ牛乳を少しずつ入れてまとまり始めたところにバターと塩を入れて混ぜます。(牛乳は温めておく)
- 4
豚肉は塊のまま塩胡椒しておきます。
- 5
しっかり熱したフライパンにサラダ油を少し入れ豚肉を焼いていきます。オーブンで火を入れるので表面だけしっかり焼きます。
-
- 6
オーブン200度で2分ずつ入れて休ませてを5回ほど繰り返します。
- 7
シャルキティエールソースを作ります。
豚肉を焼いたフライパンに白ワインと粗く切った玉ねぎを入れます。 - 8
白ワインのアルコールが飛んだら
粒マスタード、レリッシュ、を入れて混ぜます。 - 9
8に焦がしバターを入れ、仕上げにレモン汁とパセリを混ぜて完成。
パセリは多ければ多いほど美味しいです！
つくれぽ
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