【シロエビ】白エビのお刺身【シラエビ】
1cchie @cook_40297105
甘くねっとり。4月から市場に出回り始める富山の宝石。殻を手剥きすることで、高級品を安くおうちで楽しめます。
このレシピの生い立ち
シロエビの殼むきは手間がかかるものの、味はその労力に見合うだけの絶品。
煮込み料理などやってる傍らで、時間つぶしに剥くとちょうどいいですよ。
【シロエビ】白エビのお刺身【シラエビ】
甘くねっとり。4月から市場に出回り始める富山の宝石。殻を手剥きすることで、高級品を安くおうちで楽しめます。
このレシピの生い立ち
シロエビの殼むきは手間がかかるものの、味はその労力に見合うだけの絶品。
煮込み料理などやってる傍らで、時間つぶしに剥くとちょうどいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
透明感のある純白のシロエビ。1尾から採れる身が少ないので、手間暇かかる食材ですが、殻剥き自体はとても簡単です。
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- 2
頭と尾を指先でつまみ、お腹の中央当たりを横に軽く折り、殻を割ります。そのまま軽く押しながら尾側の殻を引抜いて剥きます。
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- 3
続いて、頭側の殻も軽く押しながら身を引き抜きます。慣れてくると短時間で剥けるようになります。
- 4
1パック剥いても、思ったほどの量が採れないため、なかなか根気のいる作業ですが頑張ってください。
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コツ・ポイント
感覚を掴んでくれば手早く剥けるようになると思います。剥いたものを買うより、はるかに安く贅沢な味を楽しめます。
販売品は基本的に冷解凍されており、剥きやすくなってます。富山付近で仮に生のものだと剥きにくいため、一旦冷凍をオススメします。
つくれぽ
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