モロヘイヤの塩麹生姜味噌和え
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
糀パウダーから作ったなめらか塩糀とモロヘイヤを和えました。味噌と生姜の風味も漂う、味わい深い一品です。
このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんにご考案いただきました。
【ぽかぽかびより】
hthttp://pokapokabiyori.net/
モロヘイヤの塩麹生姜味噌和え
糀パウダーから作ったなめらか塩糀とモロヘイヤを和えました。味噌と生姜の風味も漂う、味わい深い一品です。
このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんにご考案いただきました。
【ぽかぽかびより】
hthttp://pokapokabiyori.net/
作り方
- 1
糀パウダーで塩糀を作ります。参考：https://cookpad.wasmer.app/recipe/6357084
- 2
モロヘイヤを茹でます。モロヘイヤは茎から葉を取り除いてください。（あとで刻むので、やわらかい茎は残っていても構いません）
- 3
沸騰した湯に塩を加え、20～30秒ほど湯がきます。ザルにあげて水気を切った後、冷水にさらして冷まします。
- 4
③の水気を絞り、包丁で細かく刻みます。
- 5
ボウルに④、削り節、生姜、★を入れて和えます。
- 6
お好みで白ごまを振ってできあがりです。
コツ・ポイント
◆ヤマト福山商店 糀パウダー
https://www.tomoechan.jp/product/3990
◆塩糀の作り方
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6357084
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21764598
