大きめの乱切りにしたじゃがいもと、砂糖、しょうゆ、酒、マヨネーズを煮込みを鍋に入れる

①を中火にかけ、ピーと鳴ったらコックを閉めて弱火にして20分煮込む。

仕上げに青物(ねぎ、ブロッコリー、アスパラ、絹さやなど)を入れて蒸らしてできあがり。