豚肉とタケノコのエスニック風トマト煮込み
ぱたぱた商店 @cook_40310785
ナンプラーでエスニックトマト煮込み。豚・タケノコ・トマトの組み合わせ◎。ごはんにかけて。卵も合うのでオムライスかけも◎。
このレシピの生い立ち
昔、横浜の港でモダンアートの展覧会（トリエンナーレ？？）の屋台コーナーで、食べたオムライスにかかっていたトマト煮込みが気に入って思い出して作り、我が家の定番に。もともとがオムライスにかかっていたものなので、トマトの酸味と卵があいます。
豚肉とタケノコのエスニック風トマト煮込み
ナンプラーでエスニックトマト煮込み。豚・タケノコ・トマトの組み合わせ◎。ごはんにかけて。卵も合うのでオムライスかけも◎。
このレシピの生い立ち
昔、横浜の港でモダンアートの展覧会（トリエンナーレ？？）の屋台コーナーで、食べたオムライスにかかっていたトマト煮込みが気に入って思い出して作り、我が家の定番に。もともとがオムライスにかかっていたものなので、トマトの酸味と卵があいます。
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- 1
用意した材料
・豚肉角切り
・タケノコ
・玉ねぎ
・トマト缶
・ニンニク -
- 2
・フライパンを加熱、油をひく
・ニンニクみじん切りを炒める
・豚肉を炒める -
- 3
・玉ねぎ、タケノコも入れ、炒める
-
- 4
・玉ねぎがしんなりしてきたら（そんなによく炒めなくてもＯＫ）
・◎水100cc、◎スープの素小さじ1いれる -
- 5
・煮立ったら、
・トマト缶をいれる（ホール缶をいつも使っていますが、なんでもいいです） -
- 6
・★ナンプラー大さじ2，◎塩小さじ1/2いれる
-
- 7
・黒胡椒を好みで。私は好きなので結構大量にいれます
-
- 8
・ふたをして20分くらい煮込む。弱～中火
-
コツ・ポイント
・20分くらいは煮込んだほうが味が馴染んで美味しいです
・塩味足りないときは調整してください
・なぜかタケノコがはいっていないと寂しいので、ぜひいれてください
つくれぽ
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