ラビゴットソースで帆立のカルパッチョ
春の菜 @cook_40082187
酸っぱい野菜のシャキシャキソースが夏にぴったり！おもてなしにもオススメです
このレシピの生い立ち
ラビゴットソースを色々な魚介にかけるのが好きなので、レシピ化しました。
ラビゴットソースで帆立のカルパッチョ
酸っぱい野菜のシャキシャキソースが夏にぴったり！おもてなしにもオススメです
このレシピの生い立ち
ラビゴットソースを色々な魚介にかけるのが好きなので、レシピ化しました。
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- 1
冷凍帆立のオススメの解凍の仕方
塩小さじ1/2と1/3まで氷水を入れて解凍する
大体2,3時間で解凍できます。 -
- 2
セロリ、玉ねぎ、トマト、黒オリーブを全てみじん切りにする
トマトは種を取り除いてからみじん切りにする。
-
- 3
塩とワインビネガーを加えてよく混ぜ合わせる。
オリーブオイルを最後に入れて、全体を混ぜ合わせたらソースの完成です。
-
- 4
帆立の貝柱は横に3枚分に薄くスライスします。
-
- 5
切った帆立にソースをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ピクルスのような酢漬けにして美味しいものなら大体合います。
（キュウリ、パプリカ、グリーンオリーブ、ケーパーなど）
辛味の少ない紫玉ねぎを使用しています。
普通の玉ねぎを使用する場合は塩もみした方が◎
帆立の替わりにタコもオススメ
つくれぽ
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