［切る］
玉ねぎをスライスする。
しめじは石突きを切り落としてほぐす。

［切る］
大葉を細く切る。
(くるくる巻いて切る際に、表面が外になるようにすると飾る際、緑の濃い方が表に出る。)

［炒める］
ツナ、玉ねぎ、しめじをフライパンに入れて火にかける。
★ジュワーっときたら弱中火、しんなりするまで

［ソース］
パスタのゆで汁、豆乳、豆乳ホイップ、味噌を加えて少しとろみがつくまで軽く煮る。
(豆乳は沸騰すると分離する)

［絡める］
ソースにパスタを加えて煮絡める。塩(分量外)、茹で汁で味を調える。
(少しゆるめのクリームソース)

［仕上げ］
お皿に盛り、ブラックペパーをふって、刻み大葉をのせる。