たっぷりトマトのサラダうどん

Name: たっぷりトマトのサラダうどん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん（細ゆでめん） 360ｇ; 完熟トマト（八女産） 2～3個（400ｇ）; にんにく（国産） 1かけ; バジルの葉（八女産） 8枚; オリーブオイル 大さじ2; 塩 少々; こしょう 少々; 白ワイン 大さじ4; 薄口しょうゆ 小さじ2; バルサミコ酢 小さじ2; バジルの葉（八女産） 適量

八女市 @yamehaoishii

旬のトマトを使った、さっぱりサラダうどんです。食欲がない時でも食べられる1品です。
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです。

たっぷりトマトのサラダうどん

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材料

4人分

うどん（細ゆでめん） 360ｇ
トマトソース
　完熟トマト（八女産） 2～3個（400ｇ）
　にんにく（国産） 1かけ
　バジルの葉（八女産） 8枚
　オリーブオイル大さじ2
　塩少々
　こしょう少々
　白ワイン大さじ4
　薄口しょうゆ小さじ2
　バルサミコ酢小さじ2
　バジルの葉（八女産）適量

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作り方

1

うどん麺はゆでて水気を切っておく。
2

トマトソースを作る。トマトは湯むきをし、4等分に切って種を取り除き、1cm角に切る。
3

大きめのボウルに②のトマトとみじん切りのにんにくを入れ、バジルの葉をちぎりながら加え、塩とこしょうで調味する。
4

10分程度おいて味をなじませ、オリーブオイルを数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。
5

フライパンに白ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばし、薄口しょうゆ、バルサミコ酢を加えて軽く煮詰める。
6

⑤に④のトマトソースを入れ全体を混ぜ、粗熱をとる。
7

器に①と⑥を盛りつけ、バジルを飾る。
8

完成！

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八女市 @yamehaoishii

2021/06/04 05:38に公開

『八女はおいしい～ふるさとの恵み～』八女市健康推進課によるレシピ紹介です。八女市は、福岡県南部に位置し、矢部川を中心とした風光明媚な自然と豊かな大地緑豊かな森林に恵まれ、八女丘陵地の古墳群、伝統的町並み、多様な伝統工芸品、豊かな農林産物など多種多様な伝統と文化を育んでいます。【八女市公式サイト】http://www.city.yame.fukuoka.jp/

このレシピのキーワード

サラダうどんトマトバジルの葉にんにくめん

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