甘酒入り黒酢豚
AZU_COOK @cook_40304140
甘酒を使った野菜たっぷりの黒酢豚
マイルドな甘さですがしっかり味も
衣に染みて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
甘酒を使った酢豚を作りたかったので
甘酒入り黒酢豚
甘酒を使った野菜たっぷりの黒酢豚
マイルドな甘さですがしっかり味も
衣に染みて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
甘酒を使った酢豚を作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは角切りにしてジップロックに、※の材料を入れてよく馴染ませ冷蔵庫で冷やす
-
- 2
蓮根とさつま芋は好きな幅でカットしてラップに包みレンジで3分加熱。しめじ→石づきをカット
ナス→縦半分の表面を格子切り -
- 3
タレの○の食材を全部合わせて混ぜておく
- 4
①の中に衣用片栗粉を入れて均等にまぶして、鍋に太白胡麻を入れて表面に焦げ目がつくまで炒めたら一旦鍋からとりだす。
- 5
同じ鍋で蓮根、さつまいも→しめじの順で炒めたら最後にナスの形が崩れない様に軽く炒める
-
- 6
ナスだけとりだす
- 7
⑤の鍋に④の豚ロースを入れて一緒に軽く炒める
- 8
⑦に③の合わせタレを入れて、
ある程度水分が少なくなるまで炒める。その後にトマトを入れて30秒程炒める。 -
- 9
⑧に⑥のナスを戻して、
軽く炒める - 10
最後に水溶き片栗粉を入れて、
軽く混ぜたら完成
コツ・ポイント
ナスは色が変わら無い様に出来るだけ最後の方に表面を格好切りにして、
トマトは加熱するとすぐに形が変わるので、
最後の方に入れて炒めます☆
つくれぽ
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