昔から定番のウスターソースとケチャップのハンバーグです。

ステーキ用の牛肉をフードプロセッサーで粉砕して、合挽き肉とMixします。

玉葱の微塵切りをサラダ油で炒め飴色にし、ボールにパン粉、牛乳、卵を入れて混ぜます。

②と③を合わせ、塩胡椒、ナツメグで調味してよく混ぜま、冷蔵庫で寝かせます。

④を数個の玉にして、フライパンにサラダ油を引き、各玉の空気を抜いたら、両面焼きながら蒸し焼きにします。

⑤が焼けたらオーブンで中まで火を通し、残った肉汁にウスターソースとケチャップを入れて混ぜソースを作ります。

オーブンで焼けたハンバーグを皿に移し、ソースを掛け、ソテーしたマッシュルームを乗せます。