料理酒、みりんを入れるだけでスープに深みが出ますね。このレシピの生い立ち簡単だけど美味しいスープが食べたくて。
だし昆布を水にしばらくつけておいてから、玉ねぎを入れて火にかける
少しぐつっとしたら、薄く切った魚のつみれ、小松菜を入れ、みりん、清酒を入れる
最後に塩を足して、お好みの塩梅に仕上げて、できあがり
シンプルに素材の味を楽しめるスープだからこそ、みりん、清酒のコク、風味が効いてきます。
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