失敗しないシュークリームレシピ
失敗しないシュークリームレシピを目標に作りました。5回の失敗、実験を経てレシピが完成しました。中1の私ができたので是非！
このレシピの生い立ち
失敗しないレシピを作ろうと思って研究しました。
このレシピでみなさんにお菓子作りを楽しんでほしいです。
失敗しないシュークリームレシピ
失敗しないシュークリームレシピを目標に作りました。5回の失敗、実験を経てレシピが完成しました。中1の私ができたので是非！
このレシピの生い立ち
失敗しないレシピを作ろうと思って研究しました。
このレシピでみなさんにお菓子作りを楽しんでほしいです。
アプリでひらく作り方
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《クリームレシピ》
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牛乳をレンジで温める。
レンジの飲み物機能で40℃か、600wで30～40秒が目安 - 3
ボウルに砂糖と薄力粉を入れ、泡だて器でほぐす。
砂糖が固まっていたらここでよく崩す - 4
3に卵黄をいれて混ぜたら、2で作っておいたホットミルクを加えて混ぜる
- 5
4をざるに入れてゆっくり左右に振る。
★混ぜきれなかった薄力粉や砂糖、卵黄が取り除かれて、なめらかなクリームになります - 6
ラップをする
コツはラップをクリーム表面にぴったりくっつけて、すきまができないようにすること。
600ｗで１分加熱する - 7
一旦取り出して泡だて器で混ぜたら、またラップをして600wで1分加熱する
- 8
最後に、マーガリンを入れてよく混ぜたら完成！
粗熱を取るので冷蔵庫には入れない - 9
《シュークリームレシピ》
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鍋にバターと水を入れて沸騰させる
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沸騰したら小麦粉を入れて、ヘラで切るように練り混ぜる（ここから時間との勝負
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★11のコツ
火を中火くらいに弱める。（小麦粉が焦げてしまわないように） - 13
卵を約4回に分けて入れていく（1回目と2回目は１/４、3回目4回目は次の工程の状態になるように様子を見つつ入れていく）
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★13のコツ
火を止める。
そうしないと卵が焼けてしまう - 15
生地を1回落として、その跡が逆三角形になるまで卵を加える
☆できたらクリームを冷蔵庫に入れる -
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生地を絞り袋に入れて、直径4cmくらいに絞る
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★16のコツ
余った場合は高さを出す。高さが低いとあまり膨らまない - 18
手に水をつけててっぺんを凹ませる
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竹串などで十字に切り込みを入れる
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★19なぜやるのか
ふくらみをつくるために水蒸気が適度に生地から抜け出す道筋をつくるため - 21
あれば全体に霧吹きで水をかけ、210℃で30〜40分焼く
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★21のコツ
4.5㎝程度膨らみが見えたら、仕上げに入ってOK（焦げないようきつね色ぐらいになったら仕上げに入ってOK） - 23
180℃で15分〜焼く。加熱時間が長いほどサクサクになる
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★重要
オーブンを開けるとオーブン内が冷えて生地が萎んでしまうので5分後まで絶対に開けないでください - 25
半分のところあたりで切りクリームを詰める
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失敗パターン1
『膨らまない』
水分が少なすぎるとこうなります -
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失敗パターン２
『空洞がない』
小麦粉にダマがあるとなりやすいです -
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失敗パターン３
『硬くなる』
焼きすぎるとクッキーのようになります -
コツ・ポイント
レシピ内に載せてあります
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