トムカーガイ（ココナッツスープ）
IkeYuki65 @cook_40296797
ココナッツミルクとショウガのスープ。トムヤムグンほど辛くなく、タイ料理の中では人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
タイのスープはトムヤムグンが有名ですが、トムカーガイはそれほど辛くないので、人気があります。トム（煮る）カー（ショウガの一種）ガイ（鶏肉）の意味で、「カー」がポイント。しかし、日本では手に入らないので、ショウガで代用。
トムカーガイ（ココナッツスープ）
ココナッツミルクとショウガのスープ。トムヤムグンほど辛くなく、タイ料理の中では人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
タイのスープはトムヤムグンが有名ですが、トムカーガイはそれほど辛くないので、人気があります。トム（煮る）カー（ショウガの一種）ガイ（鶏肉）の意味で、「カー」がポイント。しかし、日本では手に入らないので、ショウガで代用。
アプリでひらく作り方
- 1
上から、鶏肉、赤トウガラシ、ニンニク、レモングラスの葉、乾燥バイマクルー、乾燥レモングラス、しょうが、ネギ、玉ねぎ。
-
- 2
【鶏肉の下ゆで】
鍋に１カップの水を沸騰させ、鶏肉をざっと煮て、取り出す。お湯は捨てる。 -
- 3
【スープ】
ココナッツミルクの半量（100㏄）、水の半量（1カップ）、ハーブ類のすべてを鍋で煮る。 -
- 4
鶏肉と残りのココナッツミルクと水を入れ、5～10分くらい煮込む。
-
- 5
【味付け】
ナンプラー、レモン汁、砂糖、中華だしの素（お好みで）を加えて味を調える。 - 6
【盛り付け】
お好みでパクチーを乗せて完成。 -
- 7
コツ・ポイント
①鶏肉は下茹でをしておくと、きれいに仕上がります。
②ハーブ類は、ショウガ、ナンプラ、レモン汁が基本、他のものはあれば入れてください。
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