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角食パン プレーン
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角食パン プレーン-レシピのメイン写真

角食パン プレーン

たつゆら
たつゆら @cook_40105638

お家で食べるので少しリッチな材料で作ってみました。
このレシピの生い立ち
美味しい角食パンを作りたくて色々と試作しています。

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たつゆら
たつゆら @cook_40105638

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材料

角食パン型
  • 強力粉 ソメイヨシノ 250g
  • 水 160g
  • エシレバター 無塩 22g
  • 砂糖 20g
  • 塩 3g
  • 白神こだま酵母 3.5g
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作り方

  1. 1

    1次発酵までHBにお任せ
    こだま酵母はぬるま湯で溶いておく15分ほど置いておくと独特の匂いが和らぎます。

  2. 2

    1次発酵が終わったらガスを抜いて丸め直し、ラップをかけて15分休ませる

  3. 3

    形成
    長方形に伸ばしたら内側へ3つ折りにしてくるくる丸めて、バター(分量外)を塗った型に入れる

  4. 4

    蓋をして40度で60分2次発酵。

  5. 5

    250度で予熱しておいたオーブンに入れ、190度で26分焼く。

  6. 6

    焼きあがったら、トントンと型を台に落として15分ほど放置し蒸気を抜く。

    • 角食パン プレーン作り方6写真
  7. 7

    型から抜いて完成です

    • 角食パン プレーン作り方7写真
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たつゆら
たつゆら @cook_40105638
2021/04/12 01:05に公開
我が家の娘は卵アレルギー。卵がなくたって美味しい料理はたくさん作れます♪卵を避けた料理、卵除去食を中心に紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

バター 強力粉

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