豚バラ大根
おりょうりえほん @cook_40285866
定番のおかず！しっかり味を染み込ませてごはんにピッタリです
このレシピの生い立ち
半月ぎりの練習にもちょうどいい豚バラ大根！厚めに切ることで、じゅわーとお出汁が出てくる豚バラ大根に仕上がりますよ。
豚バラ大根
定番のおかず！しっかり味を染み込ませてごはんにピッタリです
このレシピの生い立ち
半月ぎりの練習にもちょうどいい豚バラ大根！厚めに切ることで、じゅわーとお出汁が出てくる豚バラ大根に仕上がりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、たて半分に切って、2センチ幅の半月切りにする
- 2
生姜は皮をむいて千切りにする
- 3
豚バラは3センチ幅に切る
- 4
フライパンにごま油と生姜を入れ、中火で炒める
- 5
生姜の香りがしてきたら豚肉を入れ、ほぐしながら炒める
- 6
肉の色が変わったら大根を加え1分ほど炒める
- 7
出汁を入れてアクがでてきたら取って落し蓋をし、弱めの中火で15分煮る
- 8
砂糖を入れさらに煮る
※大根がまだ柔らかくなければ落し蓋をしたままにする - 9
5分経ったら醤油を入れて、さらに5〜7分煮詰める
- 10
煮汁が少なくなってくるので大根の上下を返して、煮汁のしみ込みを均一にする
- 11
煮汁が少し残ってる程度まで煮込んだら完成
コツ・ポイント
落し蓋をしているときは、ぐつぐつ煮立つ程度の火加減にしてください
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