【 豚こまそぼろ味噌 〗
粗く刻んだ豚こま切れ肉の旨味と食感、たっぷり入れた生姜とにんにくの香り、麦味噌の甘みと旨味、だし醤油の旨味が美味しい、しっかりと味付けした豚こまそぼろ味噌です。ご飯のお供にどうぞ。
【 豚こまそぼろ味噌 〗
粗く刻んだ豚こま切れ肉の旨味と食感、たっぷり入れた生姜とにんにくの香り、麦味噌の甘みと旨味、だし醤油の旨味が美味しい、しっかりと味付けした豚こまそぼろ味噌です。ご飯のお供にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜とにんにくを５ｍｍ角ぐらいにみじん切りにする。
フライパンにオイルを入れて、生姜とにんにくを入れておく。 - 2
豚こま切れ肉を全部まとめておいて、包丁で１ｃｍ幅切って、９０度向きを変えて、また包丁で１ｃｍ幅に切る。
- 3
そこからは、包丁で刻んでいく。粗い挽き肉状態になるように切っていく。
- 4
【１】のフライパンを中火にかけて炒めていく。少し色付いてきて、香りがして来たら、刻んだ豚こま切れ肉を入れて炒める。
-
- 5
ほとんど豚こま切れ肉が白くなってきたら、ホワイトペッパーをかけて、本みりん、料理酒を入れる。
- 6
少し火を入れたら、だし醤油、麦味噌を入れて、煮詰めていったら出来上がり♪
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- 7
✪ ご飯に乗せてどうぞ。
熱々のご飯に混ぜて、おにぎりに。炒飯の具にも。
ざく切り生キャベツに乗せたり、レタスに包んだり -
- 8
▣ きゅうりにディップしたり、茹でたじゃがいもや里芋に乗せたり、焼きうどんの具、そうめんチャンプルー、キャベツ炒めなどに
- 9
☆ もやし炒め、揚げ茄子、炒めた茄子などにも。卵焼きに入れたり、焼いた厚揚げの上に乗せたり、揚げ豆腐、豆腐ステーキにも。
- 10
◑ 半量弱ぐらい使って、麻婆豆腐を作った。フライパンに入れて、料理酒大さじ４と水３５０ｃｃぐらい入れて、木綿豆腐１丁で。
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- 11
◐ 豚こまそぼろ味噌１／４量、温かいご飯２６５ｇ、もやし１／２袋（１００ｇ）、青ニラ適量、オイル大さじ１弱→
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- 12
だし醤油小さじ２、ホワイトペッパー適量で焼き飯。
コツ・ポイント
麦味噌は甘みがある味噌なので、他の味噌で作る場合は量を減らした方がいいと思います。
本みりん、もしくは砂糖で調節したりとか。
しっかりめの味付けではあるので、麦味噌で作る場合も、好みがあると思うので２０ｇぐらいにしたりとかしてもいいかなと。
つくれぽ
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