寸胴鍋に水と塩を入れ湯を沸かし、パスタをパラパラと入れて表示通りに茹でる。

アボカドは縦半分に切って種を取り、縦８つに割って皮を剥き、一口大に切る。変色防止のためレモン汁をふりかけておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香り付けし、取り出す。

鮭をほぐしながら炒め、続いてアボカド・黒オリーブを順に入れて炒め、白ワインを振り入れアルコールを飛ばす。