ハンバーグとか挽肉料理のついでに少々余った挽肉で作っておくと便利です。このレシピの生い立ち挽肉料理の時にいつも余って困るので一石二鳥です。
玉ねぎはみじん切りにして挽肉と合わせ、塩、胡椒、卵と合わせこねておく。
椎茸は石突きをとり傘の方に十字の包丁を入れる。
椎茸のヒダに小麦粉を振りそこに①の挽肉を詰める。
小麦粉を付けてフライパンに油を敷いて焦げ目が付くまで焼く。
焦げ目が付いたら煮汁を入れ火が通るまで弱火で。
煮汁にトロミがつあたら出来上がり。
レシピを考える時、同じ食材で出来る料理を考えておくと楽です。
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