本格的ナポリ風生地で、ナポリ風ピザ。
ゆっこさん @cook_40129471
お店で出せそうな、本格的ナポリ風の生地をご自宅でお手軽に。
このレシピの生い立ち
ナポリ風のピザが食べたかった。
息子が久しぶりにカルツォーネ食べたいと言ったので。一瞬で胃の中。
本格的ナポリ風生地で、ナポリ風ピザ。
お店で出せそうな、本格的ナポリ風の生地をご自宅でお手軽に。
このレシピの生い立ち
ナポリ風のピザが食べたかった。
息子が久しぶりにカルツォーネ食べたいと言ったので。一瞬で胃の中。
アプリでひらく作り方
- 1
ナポリ風ピザ生地を作る。
強力粉450gと薄力粉50gを合わせ、ドライイースト10gを混ぜておく。 -
- 2
塩20gを水280ccでよく溶かし、1の粉類を少しずつ振り入れて、ダマにならないように泡立て器で混ぜていく。
- 3
混ぜにくくなったらゴムべらに変え、粉を全部入れたら生地を手でこねてまとめる。
- 4
ボールに入れてラップで覆い、発酵させる。2時間くらいしたら一度こね直してまた寝かせる。
- 5
六等分して、丸くのして、軽くフライパンで空焼きしておく。
- 6
好きな具材を乗っけてフライパンで焼きましょう。もちもち、サクサクで美味しいよ！
-
- 7
ダッチオーブンでカルツォーネ焼く。
-
コツ・ポイント
カルツォーネ(包み焼きピザ)は下焼きしないでね。丸くのしたらトマトソース、スモークチキン、チーズたっぷり、生卵を落として半月にして、あわせ口をよく抑えて焼くと良いよ。写真はないけど、両面焼いて、仕上げに追いチーズで美味しさ倍増！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21782578
