【湯煎版】豚バラ肉と小松菜の塩炒め
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
湯煎シリーズ。豚バラ肉の旨味は炒めていると脂身から溶けてしまいます。しかし、湯煎することで旨味を逃さずに作れます！
このレシピの生い立ち
湯煎で作れる料理を研究しています。
【湯煎版】豚バラ肉と小松菜の塩炒め
湯煎シリーズ。豚バラ肉の旨味は炒めていると脂身から溶けてしまいます。しかし、湯煎することで旨味を逃さずに作れます！
このレシピの生い立ち
湯煎で作れる料理を研究しています。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は根元を切ってから水で洗い、4㌢の長さに切る。
- 2
ジップロックに小松菜と豚バラ肉を入れ、塩を加えて20回ほどもむ。
- 3
空気を抜きながらジップロックの口を閉め、鍋の中に入れる。
- 4
鍋にジップロック全体が浸かるくらい水を注ぎ、中火で火にかける。
- 5
沸騰しはじめたら火を止め、蓋をしてお湯の温度が人肌くらいになるまでそのままにする。
- 6
ジップロックの上から豚バラ肉と小松菜をほぐし、皿に盛りつける。
コツ・ポイント
★塩を豚バラ肉と小松菜に行きわたらせるために、全体が馴染むようにもみましょう。よくもまないと塩加減にムラが出てしまい、味の薄い部分と塩辛い部分ができるので注意が必要です
つくれぽ
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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