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パパリーナ-レシピのメイン写真

パパリーナ

元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037

軽めのカルボナーラでおいしい！
このレシピの生い立ち
約100年前にローマ法王がレストランに行ってカルボナーラ以外が食べたいと言って、当時のシェフがレシピを開発したらしい。

パパ=ローマ法王

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材料

1人分
  1. パスタ 80~100g
  2. 玉ねぎ（中） 1/2個
  3. ハム 30~40g
  4. ケーパー 10粒程度
  5. 黒胡椒 思ってる2倍
  6. 卵黄 1個
  7. 全卵 1個
  8. 粉チーズ 20~25g程
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切り
    ハムをさいの目切りにする。

    • パパリーナ作り方1写真
  2. 2

    卵、チーズ、黒胡椒を混ぜておく。

    • パパリーナ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎ、ハム、ケーパーを炒める。

    • パパリーナ作り方3写真
  4. 4

    炒めたら、パスタを茹でる。

  5. 5

    茹で終わったらフライパンにパスタ、卵ソースを入れる。
    弱火で手を止めないで混ぜる。
    ソースがモタっとするまで。

    • パパリーナ作り方5写真
  6. 6

    ↑くどかったら生クリーム入れてもOK

    盛り付けて完成！

    • パパリーナ作り方6写真

コツ・ポイント

ケーパーなかったらグリーンピースでもOK！
なくてもOK！
卵ソースを入れたら弱火でじっくり！！

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元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037
2021/04/16 13:18に公開
中華、イタリア料理が好きです！ラーメン屋で2年半働いてました！
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