鱗片を剥がしていく。根の付いた中央部分は残しておき、植えるとまた成長する。

剥がした鱗片を洗い、ベーコンといっしょにオリーブオイルで炒める。
塩と胡椒で味を調える。

ベーコンが少しカリカリし始める頃に火を止めて出来上がり。