ルバーブで練り梅
macwatan @cook_40440857
ヨーロッパの野菜、ルバーブで梅っぽいものが作れます！
このレシピの生い立ち
海外暮らしで梅を買おうとすると高いですよね。ルバーブを使えばコスパよく、結構な梅感が味わえます！日本の食材を何かで代用できたらいいなと思い作りました。
ルバーブで練り梅
ヨーロッパの野菜、ルバーブで梅っぽいものが作れます！
このレシピの生い立ち
海外暮らしで梅を買おうとすると高いですよね。ルバーブを使えばコスパよく、結構な梅感が味わえます！日本の食材を何かで代用できたらいいなと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ルバーブを水洗いし、葉っぱ、茎を外し５㎜幅程度にスライスする（葉っぱは毒性があるので食べられません）
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- 2
スライスしたルバーブを鍋に移し３０秒〜１分程、水が出てくるまで分量の塩で塩もみする。水が出てこない場合は少しだけ水をたす
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- 3
水分が出てきたら中火から弱火程度で火にかける。鍋が温まってきたら焦げないように混ぜつつ、ルバーブをヘラで潰していく
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- 4
全部で１５分位火入れをしてるとトロッとなってくる。最後に強火にあげ軽く水分を飛ばすように１分ほど火を入れる
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- 5
アルコール消毒した容器に移し、冷めたら完成
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コツ・ポイント
冷蔵庫で保管すれば２週間位は保存可能ですが、水を入れた場合（今回のレシピは塩のみですが）もう少し保存期間が短くなるかと。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21783723
