よもぎ米粉パン(グルテンフリー)
sawasa♪ @cook_40276426
よもぎを使った米粉のよもぎパン
熊本製粉まるめるグルテンフリーミックス使用
このレシピの生い立ち
庭のよもぎが育ってきたので使いました。
まるめるグルテンフリーミックスに、よもぎを入れる分だけ砂糖と塩、酵母を増やしました。
よもぎ米粉パン(グルテンフリー)
よもぎを使った米粉のよもぎパン
熊本製粉まるめるグルテンフリーミックス使用
このレシピの生い立ち
庭のよもぎが育ってきたので使いました。
まるめるグルテンフリーミックスに、よもぎを入れる分だけ砂糖と塩、酵母を増やしました。
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎパン硬い茎は除いて、たっぷりのお湯で3分ほど茹でます。ザルにあげ水にさらし、硬く絞ります
-
- 2
1のよもぎ30gと水をブレンダーで撹拌します。
-
- 3
白神こだま酵母を20g35℃の湯に振り入れ予備発酵させます。
- 4
熊本製粉まるめるグルテンフリーミックス1袋に、2のよもぎ水、3の酵母、追加の砂糖と塩、サラダ油を加えて混ぜます。
-
- 5
粉の中心から順に混ぜ、ボールにこすりつけるようにしながらなめらかにしていきます。
-
- 6
ひとまとまりになり、ぷるんとして、艶が出たらオッケーです。
-
- 7
8分割して手粉の上に出し、丸めます。
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- 8
布巾を手を拭くようにしてぬるま湯を付け、全体を湿らせ、生地が乾かないように掛けます。35℃で40分発酵させました。
-
- 9
220℃にオーブンを予熱します。
サラダ油をハケで表面に塗ります。
12分焼いて出来上がりです。 -
- 10
生クリームとあんこを挟んでマリトッツオも美味しかったです♪
-
コツ・ポイント
ボールは大きめを使うと作業しやすいです。
発酵は、生地温度や季節などによるので、調整してください。過発酵には注意です。
つくれぽ
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