鶏肉は余分な皮と脂肪を切り取り、タッパーなどに入れて、下味を振りかけ、10分おく。

フライパンに油を敷き、中火で鶏肉の皮面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、酒をふり、蓋をして弱火で4分蒸らす。

●のたれの調味料を加えて、煮たったら火を弱め、おたまで煮汁をかけながら、鶏肉にたれを絡ませて完成。