ピーマンはわたと種をとり縦細切りに、たけのこもピーマンと同じくらいの大きさの細切りにする。にんにく、生姜はすりおろす。

鶏胸肉は繊維を断ち切るように切り、さらに細く縦長に切る(ピーマンとたけのこと同様に)。酒をかけ、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油をひいて熱し、にんにく、生姜を炒める。香りがしたら鶏胸肉を中火で炒める。

鶏胸肉にだいたい火が通ったら少し火を弱めてたけのこ、ピーマンを加えて炒める。

鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、オイスターソースを加えて炒める。全体に絡んだら完成！