レンジで煮てトースターで焼くチャーシュー
cookpadへの投稿を始めたころから何度か試した豚ブロック肉料理。今回は、まぁウマシというところでしょうか。
このレシピの生い立ち
積極的に料理を始めたのは、キッチンペーパーと間違えて買ったリード「クッキングペーパー」を使った（ID：20948853）ことがキッカケ。レンジで完結するチャーシューは、想像以上にウマシ。その後も工夫を重ね、今回はトースターで仕上げました。
レンジで煮てトースターで焼くチャーシュー
cookpadへの投稿を始めたころから何度か試した豚ブロック肉料理。今回は、まぁウマシというところでしょうか。
このレシピの生い立ち
積極的に料理を始めたのは、キッチンペーパーと間違えて買ったリード「クッキングペーパー」を使った（ID：20948853）ことがキッカケ。レンジで完結するチャーシューは、想像以上にウマシ。その後も工夫を重ね、今回はトースターで仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉はフォークで穴を多めに開けて紹興酒（酒）に15分漬ける。☆は混ぜておく。八角は突起を手で折り3かけ分を使う。
-
- 2
1で下処理した肉の汁気を除いてからリード「クッキングペーパー」で包み耐熱ボウルなどに入れる。
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- 3
2によく混ぜた☆を全体にかける。ラップで覆わずに500Wで6分レンチン。裏返して6分レンチン。
-
- 4
できれば3でレンチンした肉の内部温度を測り65度以上になっていることを確認。アルミホイルで2重に包み30分以上保温。
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- 5
アルミホイルを2重にしてトレイを作る。4の肉を乗せ汁を少しかけて1000Wのトースターで焼き目をつける。
-
- 6
5分くらいかけて両面を焼くと画像のような仕上がりになる。
-
- 7
6を好みの厚さで切り（硬い場合は薄く）皿に盛りつける。3で残った汁を味みしながら煮詰めてかけてもウマシ。
-
コツ・ポイント
3のレンチン時間は、電子レンジの出力や肉の大きさによって異なります。500Wの場合は出力が低いので肉が厚すぎる（約2cm以上）と時間がかかりパサついた仕上がりになります。レンチン時は表面が乾かないように確認し、必要に応じて汁をかけます。
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