懐かしい味！牛すじの煮こごり
あきtoぴち @cook_40147312
つるん！と食べられる飽きのこない味♡
このまま食べてもご飯にのせてもとても美味しい一品！
このレシピの生い立ち
亡きおばあちゃんが作ってくれた美味しい煮こごりを自分でも作ってみたい！という思いから、作り始めました。
おばあちゃんの作ったものには一味か七味が入っていましたが、私は辛いのが苦手なのでしょうがにしました。
懐かしい味！牛すじの煮こごり
つるん！と食べられる飽きのこない味♡
このまま食べてもご飯にのせてもとても美味しい一品！
このレシピの生い立ち
亡きおばあちゃんが作ってくれた美味しい煮こごりを自分でも作ってみたい！という思いから、作り始めました。
おばあちゃんの作ったものには一味か七味が入っていましたが、私は辛いのが苦手なのでしょうがにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじをはさみで小さく切る
- 2
たっぷりの水で牛すじを煮る
- 3
沸騰したらお湯を捨て、牛すじを水で何度も洗う。
手でゴシゴシすると早い。 - 4
もう一度たっぷりの水と酒大さじ2で牛すじを煮る。
- 5
沸騰したら弱火にしてアクを取り続ける。
アク取りシートでもOK - 6
ある程度アクがとれて出なくなったら、砂糖大さじ3、酒大さじ1、醤油大さじ2、しょうが少々を入れる。
- 7
くつくつと煮て、お肉が柔らかくなったら出来上がり。
- 8
粗熱をとって、タッパーに移して冷蔵庫に入れる。
- 9
食べやすい大きさに切って出来上がり。
-
- 10
2021年5月22日
「煮こごり」
人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます！ -
- 11
2023年10月28日
「にこごり」
人気検索で1位になりました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
お好みでしょうがや一味、七味を入れてください。
アクを綺麗に取ることで、出来上がりが濁りません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21783776
