米は洗って水気を切っておく。エビは殻をむいて背わたをとる。

玉ねぎとエリンギは1cm角、パプリカは細長く切る。

大フライパンに☆を入れてよく混ぜ、米を入れて、玉ねぎ、エリンギ、エビ、あさりをのせる。

フタをして中火(インダクションレンジ7)で加熱、沸騰したら弱火(インダクションレンジ3)で15分。

炊けたらパプリカをのせて10分蒸らす。最後にレモンをのせて出来上がり。